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豬肉價“上天”火了雞鴨魚 市民菜籃子結構明顯變化

來源:濰坊晚報 編輯:墨飛 2019-10-14 09:44 2019-10-14

10月13日,記者走訪了城區的商超和農貿市場看到,屢屢攀高的豬肉價格依然沒有下降的跡象,部分農貿市場里的肉價已逼近三十元大關。記者調查得知,面對持續攀升的肉價,一些豬肉的替代品跟著火了起來,一些豬肉的下游產品同樣出現了價格上漲。

市場調查

漲聲不斷,每斤逼近30元大關

自今年春節過后,豬肉就開啟了漲價模式,到8月底已突破了20元/斤大關。10月13日,記者走訪城區部分農貿市場和超市看到,肉價還在持續攀升中,部分農貿市場的肉價已逼近了30元/斤。

在佳樂家新華店,五花肉的價格是28.58元/斤,前肘27.98元/斤,后肘28.98元/斤。奎文區丹桂里小區居民張女士表示,前幾天超市里的豬肉價格還不到25元一斤,沒幾天就接近30元一斤了,“印象中,從來沒記得豬肉有過這樣的高價。”

大潤發超市奎文店的五花肉和后肘肉的價格是27.98元/斤,不少市民經過豬肉區,看看價格后就搖搖頭走開了,購買的市民并不多。

在奎文區胡西便民攤點群,五花肉已經漲到了29.5元/斤,眼看要突破30元大關。攤販劉先生表示,最近一段時間,明顯感覺豬肉銷量減少了。

在南下河市場,五花肉和后肘肉都29.5元/斤,比前段時間又漲了不少。在高速仁和盛庭小區附近的專賣店里,金鑼冷鮮五花肉和后肘肉的價格已達到了29.9元/斤,讓不少市民望而卻步。

市民減少買肉量,替代品多種多樣

肉價不斷攀高,市民都感受到了對錢包的直接壓力。很多市民坦言,雖然還沒到買不起豬肉的地步,但還是不得不減少購買量,或選擇雞蛋、雞肉、魚肉、鴨肉等其他替代品。

家住高新區華安東方明珠小區的孫女士告訴記者,她已經很長時間沒有購買豬肉了。“以前炒菜用豬肉,現在要么用雞蛋,要么干脆不放肉,自我安慰多吃點素身體更健康。”孫女士笑著說。

家住濰城區上城國際小區的劉女士表示,家里有兩個孩子,以前經常給孩子剁點肉末放到粥里,現在已經改了策略,多給孩子吃雞蛋、豆腐,平時剁一些大蝦。“雖然大蝦和豬肉價格差不多,就是感覺花30元錢買蝦不虧,買豬肉就有些不值當的。”劉女士笑著說。

家住奎文區中央生活城小區的谷女士則說,最近一段時間,家里豬肉吃得少了,各種魚明顯多了,帶魚、黃花魚、海鯽魚、鯧魚、鯉魚、草魚輪著吃,“大人吃不吃肉無所謂,主要是家里有孩子,吃魚相對便宜一些,營養同樣也很豐富。”

肉火燒、豬頭肉等都跟著漲價

豬肉價格持續攀升,導致不少下游產品跟著漲價,其中最明顯的就是肉火燒、肉包子的價格。10月13日,記者走訪了新華路、文化路、虞河路沿線的十余家火燒鋪得知,前段時間這些火燒鋪都已經漲價了,漲幅在0.5元至1元之間。目前,一個肉火燒多是3元,有一些店鋪的肉火燒價格漲到了3.5元一個,一些精肉火燒漲到了5元一個。

東風東街與新華路交叉口北側一家火燒鋪店主告訴記者,現在他店里的肉火燒3.5元一個,比前段時間漲了一元錢,持續攀升的肉價讓他感覺到了壓力。“豬肉價格還在漲,我是左右為難,再漲價顧客真該不答應了,只能多賣菜火燒。”

此外,豬頭肉的價格更是明顯增長。在玉清東街與文化路交叉口附近的一處豬頭肉店鋪,價格已從原來的28元/斤漲到了33元/斤。店主張女士說,銷量已經減了不少,很多市民一問價格就不買了。

幾家火腿生產企業的工作人員均表示,目前還沒有對終端市場的火腿調整價格,但如果肉價持續攀升,不排除會漲價。

雞鴨魚銷量增加,平均漲價超一元

記者調查發現,一些豬肉的替代品價格也出現了上漲,如雞肉、板鴨、魚,平均漲價幅度超過了1元。

當天,記者在佳樂家新華店看到,水產區里非常熱鬧,魚類銷售火爆。黃花魚19.9元/斤,價格比前段時間有所上漲,但購買的市民不少。“今天過來看,比前兩天貴了一些,但比豬肉便宜多了。”正在購物的市民杜女士說。

記者來到南下河市場采訪得知,黃花魚、帶魚、鯉魚、草魚、雞肉等都出現了不同幅度的漲價。“說實話,最近一段時間,受豬肉持續漲價的影響,我們的魚類銷量明顯增加,價格也漲了。”水產廳一位攤主劉先生說。

奎文區陽光美苑小區居民陳女士告訴記者,他們小區附近有一個板鴨攤,她去購買時發現連板鴨都漲價了,賣得還比以前火多了,“我覺得可以理解,豬肉畢竟是一種基礎產品,它的價格浮動不可避免會帶動周邊產品的價格。豬肉太貴,可以少吃點,多買點其他的肉類也沒什么不行。”

分析

生豬成長需周期 供應短時難增加

豬肉價格持續上漲,給市民的菜籃子增添了不少的壓力,盼著肉價能夠逐漸回落,恢復到相對正常的水平。

當天,記者查詢各大豬肉信息網站看到,目前幾乎全國各地的豬肉價格都還在上漲當中,而造成豬肉漲價的原因很多,最直接最根本的原因還是市場供給量的降低,這在短時間內是難以改變的。

寒亭區一家大型生豬養殖場負責人杜建文表示,前段時間受非洲豬瘟影響,生豬供應量大幅度減少。目前雖然豬瘟疫情已經得到了控制,但畢竟生豬是有生長周期的,豬肉的供應量并不是一下子就能提上來的。

采訪中,不少業內專家表示,盡管國家已經采取了一些針對豬肉價格的補貼和應急措施,但養殖行業和一般的行業不同,生豬的繁殖、長成都需要時間和周期,短時間內肉價可能不會出現大幅度的回落,但現在豬肉替代品的種類非常多,市民的正常生活應該不會受到太大的影響。

記者 趙春暉

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